中国川南中晚熟荔枝保鲜研究进展与展望

摘要：

中国是荔枝的原产地,有着两千多年的栽培历史.目前,中国的荔枝栽培面积及产量均居世界首位,占比达80％.四川省合江县荔枝已有1000多年的栽培历史,是全国荔枝中晚熟基地,因采摘期正值夏季,荔枝极易发生褐变而腐败,严重制约中国川南中晚熟荔枝产业的进一步发展.本文简要介绍中国川南中晚熟荔枝产业的发展现状,综述近年来关于荔枝霉变的原因、荔枝保鲜技术的应用现状和最新进展,并指出速冻保鲜是目前该领域较为可行的保鲜技术;最后,展望了速冻预处理等相关问题.

关键词：中晚熟荔枝、速冻、保鲜、研究进展

所属期刊栏目：55

分类号：TS205.7(食品工业)

资助基金：四川省科技支撑项目编号2014NZ0014

在线出版日期：2019-07-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：59-62,80