基于雾化方式的益生菌包埋研究进展

摘要：

通过雾化能够将益生菌包埋液分散为小尺寸的雾滴,这有利于后续的包埋操作.本文主要介绍了七种以雾化方式为基础的益生菌包埋技术:喷雾干燥技术、两段式干燥技术、喷雾冷冻技术、超声波真空喷雾干燥技术、喷雾冷冻干燥技术、静电纺丝技术、雾滴撞击技术,并对这七种技术的操作原理和包埋效果进行了综述,旨在为益生菌雾化包埋技术的完善提供理论基础和依据.

关键词：雾化、包埋、益生菌

所属期刊栏目：54

分类号：TS201.3(食品工业)

在线出版日期：2019-03-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：83-86