蜂蜜常见的掺假类型及真伪鉴别方法的研究进展

摘要：

本文简要介绍了蜂蜜中常见的掺假物质及掺假方式,主要对当前蜂蜜真伪鉴别的多种现代仪器方法研究进行了综述,并分析了各种方法的特点.并对今后蜂蜜掺假检测研究进行了展望,提出了建立标志物数据库、引入标准样品、多种检测技术联合使用等建议.

关键词：蜂蜜、掺假、鉴别、仪器方法

所属期刊栏目：54

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金项目NSFC31201365

在线出版日期：2019-03-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：75-82,104