10.3969/j.issn.1674-506X.2018.05-022
低度浓香型白酒中己酸乙酯水解问题探讨
研究了有机酸(乳酸、乙酸、己酸)、加浆水中无机阳离子、基酒质量和存放温度四个因素对低度浓香型白酒中己酸乙酯水解的影响,并找出了相应的降低低度浓香型白酒中己酸乙酯水解速度的解决办法.
低度、浓香型白酒、己酸乙酯、水解
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TS262.31(食品工业)
2018-11-06(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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10.3969/j.issn.1674-506X.2018.05-022
低度、浓香型白酒、己酸乙酯、水解
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TS262.31(食品工业)
2018-11-06(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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