10.3969/j.issn.1674-506X.2018.03-005
玉米须菊花复合饮料的研制
以玉米须、菊花为主要原料,研究玉米须菊花复合饮料的加工工艺和配方.采用正交试验方法,根据复合饮料的色泽、香气、滋味和组织状态进行感官评分.结果表明,玉米须菊花复合饮料的最佳配方为:玉米须提取汁80%,菊花提取汁10%,白砂糖8%,柠檬酸0.09%,海藻酸钠0.10%,黄原胶0.10%,CMC-Na 0.01%和水.
玉米须、菊花、复合饮料、最佳配方、加工工艺
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TS275.4(食品工业)
2018-08-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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