10.3969/j.issn.1674-506X.2018.02-024
蚕蛹冻干食品加工技术及品质分析
采用鲜茧缫丝蚕蛹为原料,通过前处理结合真空冷冻干燥技术对其进行加工技术摸索,开发出蚕蛹冻干食品,并比较不同干燥方式对其品质的影响,以其为鲜茧缫丝蚕蛹的开发利用寻求新的加工途径,并开发出方便携带、健康美味的蚕蛹休闲食品.
鲜茧缫丝、蚕蛹、真空冷冻干燥、品质
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TS207.3(食品工业)
公益性行业农业科研专项201403604
2018-06-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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