固相微萃取法分析奶油酶解产物成分条件的优化

摘要：

用固相微萃取法(solid phase microextraction,SPME)和气相-质谱联用法(gas chromatography-mass spectrometry, GC-MS)来分析无水奶油生物酶解产物风味成分,结果表明,最佳的萃取条件是,萃取头为75μm CAR/PDMS;萃取温度为55℃;萃取时间为30min.

关键词：固相微萃取法、气相-质谱联用法、酶解产物

所属期刊栏目：54

分类号：TS207.3(食品工业)

在线出版日期：2018-06-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：101-105