纯粮固态发酵白酒中乳酸乙酯的手性分析

摘要：

用气相色谱法(手性毛细管柱)能成功分离并测定乳酸乙酯对映体比例该方法具有高效、灵敏、稳定、易操作等特点,为纯粮固态发酵白酒中乳酯乙酯对映体的研究打下了良好的基础,为正确区分纯粮固态发酵白酒与液态勾兑白酒提供了新的思路.

关键词：气相色谱、乳酸乙酯、对映体、旋光度、纯粮固态发酵

所属期刊栏目：53

分类号：TS261.7(食品工业)

在线出版日期：2017-11-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：103-105,111