青椒果实低温贮藏技术的研究进展

摘要：

简要介绍了品种、温度、相对湿度、不同贮藏保鲜技术对青椒耐贮性的影响,重点阐述了气调保鲜、保鲜剂处理、贮前热处理、冷激以及辐射处理与低温相结合的辣椒保鲜技术以及它们的优越性,从而得出多种辣椒保鲜技术联合使用的研究方向并对未来辣椒在低温贮藏研究方面的重点和热点进行了展望.

关键词：辣椒、贮藏技术、低温、研究现状

所属期刊栏目：53

分类号：TS205.7(食品工业)

在线出版日期：2017-07-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：98-101