气相色谱测定不同菌种发酵木枣干红甲醇含量

摘要：

为研究不同菌种发酵木枣干红中甲醇含量,采用气相色谱顶空外标法测定了木枣干红中甲醇含量.结果表明:甲醇含量在20.00-2000.00mg/L范围内线性关系良好,其线性回归方程为y=293.59x-4889,相关系数R2=0.9972,加标回收率在93.6-97.8%之间,所测不同菌种发酵木枣干红甲醇含量各不相同,含量在510.23-1785.23mg/L之间.该方法分离效果好、操作简单、准确度高、结果稳定性好.

关键词：气相色谱、甲醇、木枣干红

所属期刊栏目：53

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：山西省科学技术厅"枣品种及其加工品营养评价及加工工艺研发"2015-TN-4-7;山西省农业科学院"2017山西区域特色果品加工利用研究",果树种质创制与利用山西省重点实验室

在线出版日期：2017-07-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：74-77