比较温度、1-MCP处理和薄膜包装对青脆李 耐贮性的影响

摘要：

比较了不同温度(4、10℃和常温)、不同浓度1-MCP(0.5μL/L、0.75μL/L和1.0μL/L)和不同薄膜(PE膜、PVC膜、微孔薄膜)包装青脆李贮藏期间果实品质的变化.结果表明:4℃条件下青脆李果实贮藏期从常温下的3-5d延长至16d左右,延长贮藏时间约10d,其中好果率大于90%,并有效保持青脆李果实硬度,抑制SSC、TA、可溶性糖含量的降低;0.75μL/L 1-MCP处理后的青脆李于4℃条件下贮藏期可达到25d,好果率大于90%,有利于抑制果实硬度和SSC含量的下降,有效维持青脆李果实糖酸含量;PE膜包装有利于抑制果实硬度、SSC的下降,微孔膜有利于抑制TA含量的下降,PVC膜能保持果实较高可溶性糖含量.4℃、0.75μL/L 1-MCP和薄膜包装分别为最适合于青脆李贮藏保鲜的单因素条件.

关键词：温度、1-MCP、薄膜包装、青脆李、贮藏

所属期刊栏目：53

分类号：TS206(食品工业)

在线出版日期：2017-07-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：14-17,32