干法工艺对COPD肠内营养食品中ω-3脂肪酸的影响

摘要：

采用干法生产工艺,将微囊化处理的ω-3脂肪酸原料添加到COPD肠内营养食品中,并研究不同干混合温度和贮存时间对COPD肠内营养食品中ω-3脂肪酸的影响,结果表明,干法生产COPD肠内营养食品,添加微囊化ω-3脂肪酸原料的温度为65℃,COPD肠内营养食品稳定性好,营养素损耗小,终产品符合COPD患者对营养素的需求.

关键词：干法生产、ω-3脂肪酸、COPD肠内营养食品

所属期刊栏目：53

分类号：TS201.1;TS201.4(食品工业)

在线出版日期：2017-06-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：119-121