响应面法优化超声波辅助提取鸡枞菌多糖及其抗氧化活性研究

摘要：

本研究采用响应面法优化超声波提取鸡枞菌多糖的工艺条件,并进一步研究了其抗氧化活性.在单因素的基础上,选取超声波作用时间、温度及液固比为影响因子,应用Box-Behnken中心组合进行3因素3水平的实验设计,以多糖提取率为响应值,进行响应面分析.结果表明,超声波提取鸡枞菌多糖的最佳条件为超声波作用时间36min、温度41℃、液固比37:1时,可得最大多糖提取率,预测值为6.36%,与验证值(6.32%)基本一致.鸡枞菌多糖对羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-·)及DPPH自由基都有较强的清除能力,具有良好的抗氧化活性.

关键词：超声波提取、多糖、鸡枞菌、响应面法、抗氧化活性

所属期刊栏目：53

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：2015年重庆市教委科学技术研究项目KJ15012018

在线出版日期：2017-06-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：13-18,121