10.3969/j.issn.1674-506X.2016.06-013
灵芝益生菌共发酵大米制品的研制
灵芝含丰富的营养成分,对人体内部系统具有很重要的双向调节作用,而益生菌是一类对宿主有益的活性微生物,大量的研究已经表明益生菌在促进人体健康中起着重要的作用.本实验成功实现灵芝和益生菌对大米的混合发酵,并且对不同发酵阶段中的总糖、酸度等理化指标进行测定,从而开发出富含两类菌营养成分的发酵制品.
灵芝、益生菌、大米、混合发酵
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TQ920.4(其他化学工业)
2017-04-24(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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