富锌酵母的筛选和培养条件优化

摘要：

从实验室分离得到的16株酵母菌中,筛选出一株耐高浓度锌的酵母菌Y14,通过26S rDNA D1/D2区序列比对分析,确定该菌株为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae).结果表明:培养基中添加300mg/L浓度的Zn,摇瓶培养48h时,Y14对Zn的吸附能力最高;正交实验结果显示,最适合Y14菌株吸附Zn的培养基组分为:葡萄糖20g/L、酵母粉10g/L、蛋白胨30g/L、KH2PO410g/L、Zn 300mg/L.优化后菌株对Zn吸附量提高50%左右,菌体锌含量达13.61mg/g.该菌株表现出对锌元素较强的吸附能力,具有进一步研究开发应用价值.

关键词：酿酒酵母、富锌能力、培养条件、优化

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分类号：TS201(食品工业)

资助基金：四川省科技厅应用基础研究2016JY0113;成都市科技局科技惠民项目2015-HM01-00047-SF

在线出版日期：2016-11-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：19-22,54