复合菌种混合发酵提高桑叶蛋白利用率的研究

摘要：

采用枯草芽饱杆菌、米曲霉、酿酒酵母、植物乳杆菌混合发酵桑叶,提高桑叶蛋白质利用率.试验结果表明:菌种接种量5％,固液比1:1,发酵温度36℃,发酵时间72h为最佳发酵条件,在此条件下蛋白酶活性为2210.15U/g,多肽转化率为52.90％,可溶性蛋白质含量提高了176.52％,氨基态氮含量提高了546.34％.

关键词：复合菌种、混合发酵、桑叶

所属期刊栏目：52

分类号：TQ936.22(其他化学工业)

在线出版日期：2016-06-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：20-23