功能性甜味剂罗汉果甜苷的生理功能及食品应用研究进展

摘要：

罗汉果甜苷是罗汉果中主要的有效成分,是一种新型的保健型功能甜味剂,具有广泛的生理功能.本文阐述了罗汉果甜苷的祛痰镇咳、抗炎抗菌、抗氧化、降血糖、保肝、抗癌、增强免疫力等方面的生理功能及应用前景,旨在为综合利用和开发罗汉果甜苷资源提供参考.

关键词：罗汉果甜苷、生理功能、应用

所属期刊栏目：51

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金项目31271940;广州市珠江科技新星专项2013J2200079;省院全面战略合作项目2013B091500024;广东省工业攻关项目2013B010102019

在线出版日期：2015-12-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：51-56