10.3969/j.issn.1674-506X.2015.01-014
餐饮服务食品营养设计技术研究
近年来,我国城乡居民的膳食、营养状况尽管有了明显改善,但却面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战,已经为国人敲响了膳食结构不尽合理的警钟[1].菜肴是膳食组成的基础,通过合理选用、搭配和烹制食材,研发出安全、营养、可口的健康菜品,以满足不同营养需求的人群.
餐饮服务食品、营养、健康、设计
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TS201.4(食品工业)
中国红十字基金会中国肯德基餐饮健康基金KFC2013-05
2015-05-20(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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