超声波辅助酶法提取黑木耳多糖工艺条件优化

摘要：

论文以野生黑木耳为原料采用超声波辅助酶法提取多糖.通过单因素试验设计研究了超声波功率、液料比、复合酶酶解时间、复合酶酶解温度、复合酶酶解pH对黑木耳多糖提取的影响,并利用响应面法对提取工艺条件进行优化.通过SAS对试验结果进行模型拟合和回归分析,确定了酶解时间和液料比是多糖得率的重要影响因素,并最终获得最优工艺条件为:复合酶酶解时间66min、液料比54∶1、超声波功率130W、复合酶酶解温度为55℃、复合酶酶解pH为5.0;最佳工艺条件下,黑木耳多糖得率为22.25％.

关键词：野生黑木耳、多糖、超声波、响应面法、优化

所属期刊栏目：50

分类号：TS201.1(食品工业)

在线出版日期：2015-03-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：31-35