食品中菌落总数快速检测研究进展

摘要：

菌落总数是判定食品被微生物污染程度的一个重要标志,具有重要的卫生学意义.本文综述了一些快速检测食品菌落总数的实验方法及进展,如放射测量法、微热量法、阻抗法、ATP生物荧光法、近红外光谱技术等方法,并对今后的检测方向作了展望.

关键词：食品、菌落总数、快速检测

所属期刊栏目：50

分类号：TS207.4(食品工业)

资助基金：四川省科技支撑计划项目2014NZ0139“农产品质量安全微生物快速检测方法研究”

在线出版日期：2015-03-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1-5