不同预处理对玉米芯酶解特性和微观结构的影响

摘要：

以玉米芯为原料,研究了稀酸、先碱后酸、稀碱和碱性H2O2四种预处理方法对玉米芯酶解特性和微观结构的影响.其中,先碱后酸和碱性H2O2预处理得到玉米芯中的木质素含量分别降低了92.0％和70.4％;酶解12h的木聚糖提取率分别为24.3％和25.4％;木聚糖的水解率分别为67.4％和71.6％,且两者酶解得到的木二糖较多;同时,处理后的玉米芯在微观结构上分别出现了较大的孔洞,结构变得非常疏松.

关键词：玉米芯、预处理、酶解、微观结构

所属期刊栏目：50

分类号：TS210.9(食品工业)

资助基金：河南省杰出人才创新基金资助项目0621000900

在线出版日期：2015-01-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1-4,15