毛木耳多糖提取研究进展

摘要：

随着食用菌产业的发展,毛木耳多糖的开发利用受到广泛关注.本文综述了毛木耳多糖提取的研究进展,并对浸提方法、毛木耳粉粒径、料液比、浸提温度、浸提次数及浸提pH6个影响毛木耳多糖提取因素进行了系统的总结和概括,为毛木耳多糖提取提供参考.

关键词：毛木耳、多糖提取、影响因素

所属期刊栏目：50

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：毛木耳营养粉的研制和产业化开发2013XM035;毛木耳多糖高效提取技术研究和产品开发2013XM069

在线出版日期：2014-10-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：89-92