三种水果中维生素C含量的HPLC法测定与比较

摘要：

建立了西红柿,猕猴桃,冬枣中维生素C的高效液相色谱法分析方法,并对三者维生素C含量进行比较分析.采用岛津LC-20A高效液相色谱系统对样品进行定量分析,色谱柱为ODS;0.1％草酸溶液为流动相;检测波长为240rim;柱温35℃;流速1.2mL· min-1.该条件下目标组分与其他组分有效分离(R＞1.5),进样量在0.144-1.44μg范围内线性关系良好,相关系数r=0.9998,平均回收率:99.1％,RSD:0.3％.该方法专属性强、分离效果好、分析速度快、灵敏度高、简便易行、结果准确可靠.分析结果可为猕猴桃、西红柿、冬枣及其它果蔬的维生素C含量测定提供参考依据.

关键词：HPLC、西红柿、猕猴桃、冬枣、维生素C

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分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：绵阳市科技局项目13G002-2,12C003-3;四川省教育厅科研项目12ZA079, 12ZA081

在线出版日期：2014-10-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：53-55