10.3969/j.issn.1674-506X.2013.05-024
微生物发酵法生产糖醇的研究进展
糖醇具有甜度低、热值低、口感好、稳定性强、水溶性高、适宜人群广等特点,越来越受到消费者的欢迎。微生物发酵法过程温和,能耗低,因此利用微生物发酵法生产糖醇逐步成为研究热点。本文就用微生物发酵法生产常见糖醇-山梨醇、甘露醇、木糖醇、赤藓糖醇的研究进展进行了综述。
糖醇、微生物发酵、研究进展
TQ929;TQ920.6(其他化学工业)
2013-11-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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