碎米生产β-CD工艺条件的优化研究

摘要：

就利用碎米为原料生产β-CD的生产工艺流程及条件的优化进行了研究。通过探索无有机溶剂法生产过程中底物浓度、温度及发酵时间等不同的工艺条件对β-CD产量的影响，试图寻找出制备β-CD最佳的工艺条件规律。结果表明：在底物浓度200g/L，pH 8.0，55℃，发酵时间21h是产β-CD的最佳条件，β-CD的浓度为1.599×10g/L。

关键词：碎米、β-CD、条件优化

分类号：TS201.4(食品工业)

资助基金：湖北省教育厅青年人才科学研究项目Q20104301

在线出版日期：2013-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：22-25