蓝莓花色苷提取与纯化工艺的研究

摘要：

本实验主要对蓝莓花色苷的提取纯化工艺进行了研究。通过单因素分析，响应面优化实验得到蓝莓花色苷粗提物，比较5种大孔树脂对其吸附和解吸性能，选出最佳性能的树脂，并优化纯化条件。通过响应面实验得到最佳提取条件为：提取温度44℃，时间120min，料液比1∶24。并确定 HP2MGL 大孔树脂为纯化最佳树脂，最佳纯化条件为：动态吸附上样速率3mL/min，pH=2.0，70%乙醇作为洗脱剂，2mL/min流速，4柱体积乙醇可完全洗脱花色苷。经树脂纯化后蓝莓花色苷为紫黑色粉末，色价为58.96，回收率88.53%。

关键词：蓝莓、花色苷、提取、纯化

分类号：TS255.36(食品工业)

资助基金：十二五国家科技支撑计划2012BAD33B08；浙江省研究生创新科研项目YK2011008。

在线出版日期：2013-07-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1-5,18