赤霉素对荞麦萌发的影响及小分子活性成分的测定

摘要：

本实验研究GA3对荞麦萌发的影响及种子发芽前后小分子营养物质含量的变化.结果表明:用不同浓度(0mg/L、0.02mg/L、0.2mg/L和2mg/L)GA3处理荞麦种子,培养72h后,其发芽率与对照组相比较均有所增加,其中0.2mg/L组发芽率最高,达85%,比对照组提高了33.4%.荞麦种子中蛋白质的含量与萌发时间呈负相关,由萌发前的133.52g/kg降到112.73g/kg;可溶性糖和游离氨基酸的含量与萌发时间呈正相关,萌发72h后含量分别达到92.78g/kg,28.32g/kg;荞麦种子萌发60h后黄酮含量达到最高,为1587.5mg/100g,到萌发72h,黄酮含量降到1526.3mg/100g.

关键词：GA3、荞麦、萌发、黄酮

分类号：TS207(食品工业)

在线出版日期：2013-03-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：70-72