动物型蛋白饮料及其研究开发

摘要：

动物型蛋白饮料富含优质动物蛋白及其他营养元素,且味道鲜美,品种繁多,受到市场和企业高度关注.本文对动物型蛋白饮料及其产品开发作了概要综述,重点简介了水解动物蛋白饮料、乳品等几种重要的动物型蛋白饮料及其营养价值,并对其研发和市场前景做了简要分析.

关键词：蛋白质、动物型、蛋白饮料

分类号：TS274(食品工业)

在线出版日期：2013-03-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：25-29