益生菌干酪对小白鼠肠道微生态区的影响

摘要：

应用采自新疆和丰和额敏县牧民家庭的各类乳制品为试材,对其中的其中的乳酸菌进行体外益生作用的初筛制作益生菌干酪.通过灌胃小白鼠益生菌干酪,并采集小鼠粪便,探讨益生菌干酪对小鼠肠道微生物区系的影响.研究结果表明,灌胃干酪乳杆菌和植物乳杆菌类冰淇淋组小鼠肠道乳酸菌数与商业发酵剂组和对照组相比具有极显著性差异(P<0.01);益生菌干酪能够促进小鼠肠道内有益菌的显著增殖,灌喂益生菌干酪对小鼠肠道微生物区系具有一定的调节作用.

关键词：益生菌、干酪、肠道微生物区

分类号：TS252.53(食品工业)

在线出版日期：2012-11-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：42-44