茶水中矿质元素的ICP-AES分析

摘要：

研究茶水中矿质元素的含量.采用电感耦合等离子体发射光谱(ICP-AES)技术,测定茶水中Ca、Mg 、Fe、Cr、Se、Pb、As的含量,考察茶叶冲泡次数、时间及温度对检测结果的影响.结果表明,茶水中Ca、Mg、Fe含量较高,Cr、Se 含量较低,未检出Pb、As.各矿质元素溶出量随冲泡次数增加而减少,随冲泡时间延长和温度升高而增加,90℃冲泡15min有利于茶叶中矿质元素的溶出.

关键词：茶叶、矿质元素、电感耦合等离子体发射光谱

所属期刊栏目：48

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金NSFC-31171656

在线出版日期：2012-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：90-93