马铃薯渣的综合利用研究

摘要：

马铃薯渣是马铃薯淀粉生产过程中产生的一种副产物.其含水量高、自带菌多、容易腐败变质,但含有大量的纤维素、果胶等可利用成分,具有很高的开发利用价值.本文综述了马铃薯渣国内外综合利用的主要途径和相关技术,分析了目前存在的问题及发展趋势.

关键词：马铃薯渣、成分、利用

所属期刊栏目：47

分类号：TS215(食品工业)

在线出版日期：2012-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：10-12,15