高产乙酸乙酯酵母的菌种选育

摘要：

从小曲中分离得到多株产乙酸乙酯酵母.通过初筛选出发酵性能优良的酵母菌,再通过耐温能力实验,耐酒精能力实验,耐酸能力实验,发酵后酯化力的测定,根据耐温,耐酒精,耐酸及产酯的综合能力进行复筛.最后选取出耐受性能好且产酯效率高的Y14菌株,其4d的产酯量为0.465g/L.

关键词：酵母菌、耐温、耐酒精、耐酸、产酯

所属期刊栏目：46

分类号：TQ926.1(其他化学工业)

资助基金：湖北省自然科学基金2008CDB0630;2009年博士科研启动基金 BSQD0910资助

在线出版日期：2011-03-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：81-83