荞麦中β-葡萄糖苷酶提取条件的研究

摘要：

本研究通过对荞麦β-葡萄糖苷酶提取务件中缓冲溶液的种类、缓冲溶液的pH值、离心转速等因素与该酶活性关系的研究,确定了荞麦β-葡萄糖苷酶的最佳提取条件.研究结果表明,缓冲溶液选择柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液,缓冲溶液pH值为4.6,离心转速为5000 r/min为养麦β-葡萄糖苷酶的最佳提取条件.在此最佳提取条件下,提取得到的β-葡萄糖苷酶活性浓度为597.96×106/μmol/L,该酶的比活力为0.397×106μmol/mg.

关键词：荞麦、β-葡萄糖苷酶、提取

所属期刊栏目：46

分类号：TS218(食品工业)

资助基金：吉林省科技攻关项目"荞麦规范化种植基地建设与综合利用的研究",项目20050214-4

在线出版日期：2011-03-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：19-21,28