腌渍蔬菜的保绿和保脆研究

摘要：

分析盐渍蔬菜失绿和变软的原因,找到有效的防治措施.从而减少生产中的损失,提高产品的质量.

关键词：蔬菜、盐渍、保绿、护脆

所属期刊栏目：46

分类号：TS205.2;TS255.54(食品工业)

在线出版日期：2011-01-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：53-57