绿豆芽总黄酮的提取工艺研究

摘要：

本文对绿豆芽中总黄酮类化合物提取的最佳工艺条件进行了研究.在提取过程中通过单因素试验分析了乙醇浓度、料液比、提取温度、提取时间对总黄酮得率的影响,在此基础上做了正交试验.结果表明:乙醇浓度为70%,料液比为1:20,提取温度为70℃,提取时间为2.5 h的条件下提取绿豆芽中总黄酮的工艺条件最好,此时总黄酮的得率为0.68%.

关键词：绿豆芽、总黄酮、提取

所属期刊栏目：46

分类号：TS214.9(食品工业)

资助基金：吉林省重点科技攻关项目"荞麦规范化种植基地建设与综合利用的研究"20050214-4

在线出版日期：2011-01-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：45-48