10.3969/j.issn.1674-506X.2010.05-005
五谷杂粮养生糊与家电一体化研究
五谷杂粮是饮食养生的重要原料,也是容易获得的食物资源.采用五谷杂粮为主要原料,部分药食两用食物和其他食品为辅料,以中国传统养生理论为依据,针对不同人群的营养需求而合理进行配方,使用制糊家电进行加工,制得营养保留程度高、味美可口、食用方便的糊状食品,实现了食品-家电一体化、让食品制作走进家庭的产业延伸.
五谷杂粮、传统养生、配方设计、食品-家电一体化
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TS235.1(食品工业)
广东省教育部产学研结合项目2009B090200008
2011-01-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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