磷脂酶A1产生菌株的筛选

摘要：

磷脂酶A1是专一水解天然磷脂Sn-1位酰基的酶,可以得到Sn-2酰基溶血磷脂和脂肪酸.磷脂酶在商业上可用于在炼油过程(油脱胶)磷脂的去除.实验以卵磷脂为唯一碳潭,从富油土壤中筛选具有较高磷脂酶A1活力的菌株PL-06.以其为出发菌株,从碳源、氮源、无机盐等几个方面对菌株产酶的发酵条件进行了优化.确定菌株PL-06最佳氮源为氯化铵,麦芽糖和卵磷脂为最佳复合碳源,浓度分别为2.0%和0.5%,最佳无机盐为FeSO40发酵48h后酶活较优化前的6.83U/mL提高到18.68U/mL,提高了1.73倍.

关键词：磷脂酶A1、筛选、发酵、条件优化

所属期刊栏目：46

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：安徽省高校自然科学基金重点资助项目高效磷脂酶A1的选育及其在植物油脱胶中的应用KJ2009A168

在线出版日期：2010-06-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：27-30