10.3969/j.issn.1674-506X.2010.01-010
亚硝胺体内外合成阻断作用的研究进展
亚硝胺是一种强致癌化合物,可引起人体多种组织和器官发生癌变.本文综述了一些常见蔬菜、水果、香辛料和天然产物对亚硝胺合成的阻断作用,并分析了其可能的作用机理.
可食用植物、亚硝胺、阻断作用
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TS201.2(食品工业)
2010-05-04(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
35-38
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10.3969/j.issn.1674-506X.2010.01-010
可食用植物、亚硝胺、阻断作用
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TS201.2(食品工业)
2010-05-04(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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