泸州老窖酒传统酿造技艺的历史文化溯源

摘要：

泸州老窖酒是中国浓香型白酒的代表,以众多独特优势在中国酒业独树一帜.泸州老窖酒传统酿造技艺包括泥窖制作维护、大曲药制作鉴评、原酒酿造摘酒、原酒陈酿、勾兑尝评等多方面的技艺.世代相传,形成了独特的、举世无双的酒文化.

关键词：泸州老窖、酿制技艺、白酒文化

所属期刊栏目：45

分类号：TS261.4(食品工业)

在线出版日期：2009-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：6-8