车前草粗多糖提取及生物学活性研究

摘要：

为研究车前草粗多糖的生物学特性,采取热水浸提-醇沉法提取了车前草中可溶性粗多糖.研究了提取温度、提取时间、提取次数与料液比4因素对多糖提取的影响.单因素试验发现,在80℃,120min,料液比1∶20,提取2次条件下多糖提取较好.正交试验优化提取方案为90min、80℃和料液比1∶25,在此条件下,多糖提取率可以达到0.2988g/10g.同时,研究了车前草可溶性粗多糖体外条件下对·OH和O-2·自由基清除效果.研究发现,车前草多糖与·OH自由基清除呈良好的线性量效关系(y=5.48x+31.34,r=0.9823),与O2-·清除也呈现良好的线性量效关系(y=4.334x+34.134,r=0.9979).IC.CH-50%为114.57 μg/mL-1,ICO2-·-50%为172.85 μg/mL-1,试验结果充分表明车前草粗多糖在体外条件下有较强的自由基清除能力.

关键词：车前草、热水浸提-醇沉法、生物学活性

所属期刊栏目：45

分类号：TS201.2(食品工业)

在线出版日期：2009-07-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：37-40