大豆(食品)的电解还原处理技术

摘要：

@@ (接上期第68页)
四电解还原处理技术的开发与实用化
电解还原处理可以改善因贮存而劣化的大豆蛋白质的水溶性和凝胶的形成性.对于大豆食品的加工制造工厂,为获得同样的效果,首先要进行实用装置的开发,实用装置的开发必须考虑到装置的效率性、可操作性、安全性.如图10所示,试作中试规模的试验用处理装置.

机标关键词：大豆蛋白质、大豆食品、电解还原、处理装置、还原处理、中试规模、制造工厂、可操作性、处理技术、形成性、效率性、水溶性、试验用、实用化、安全性、贮存、凝胶、劣化、加工

所属期刊栏目：45

分类号：TS2;S56

在线出版日期：2009-06-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：72-75