枇杷花蛋白提取条件初步研究

摘要：

采用水溶液萃取法比较了不同产地枇杷花蛋白质的含量,其中以仁寿地区枇杷花蛋白质含量最高.通过正交实验研究了枇杷花蛋白质的提取工艺,确定浸提温度为50℃,浸提时间60min,料液比1:60为枇杷花蛋白质的最佳提取条件.

关键词：枇杷花、蛋白质、提取

所属期刊栏目：45

分类号：TS201.2(食品工业)

在线出版日期：2009-06-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：51-53