桑椹籽与桑椹籽油的营养成份特性研究

摘要：

分析了桑椹籽和籽油的化学成份.桑籽含29.3%的油,21.20%的粗蛋白,灰分7.598%,还分析了桑籽的氨基酸成份.籽油中含亚油酸82.85%,桑籽油的物化指标为:皂化值177.67,过氧化值2.66,酸价9.3,折光指数1.4754(20℃).

关键词：桑椹籽、桑椹籽油、营养、研究

所属期刊栏目：45

分类号：TS201.4;R151(食品工业)

在线出版日期：2009-06-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：42-44