猪血制取脱色血浆蛋白粉的研究

摘要：

猪血是生猪屠宰加工过程中的主要副产物之一,我国拥有丰富的猪血资源,但由于种种条件的限制,我国猪血利用很少,造成宝贵资源的浪费.本文综述了猪血中血浆蛋白的生理活性、血浆蛋白粉的制备方法、及其开发利用研究状况.

关键词：猪血、血浆蛋白、脱色

所属期刊栏目：45

分类号：TS251.93(食品工业)

资助基金：四川省科技厅应用技术研究与开发项目《猪血生物酶法制取功能血肽关键技术研究开发及产业化示范》07NG111-004

在线出版日期：2009-06-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：14-17