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10.3969/j.issn.1674-506X.2009.02.004

猪血制取脱色血浆蛋白粉的研究

引用
猪血是生猪屠宰加工过程中的主要副产物之一,我国拥有丰富的猪血资源,但由于种种条件的限制,我国猪血利用很少,造成宝贵资源的浪费.本文综述了猪血中血浆蛋白的生理活性、血浆蛋白粉的制备方法、及其开发利用研究状况.

猪血、血浆蛋白、脱色

45

TS251.93(食品工业)

四川省科技厅应用技术研究与开发项目《猪血生物酶法制取功能血肽关键技术研究开发及产业化示范》07NG111-004

2009-06-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共4页

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食品与发酵科技

1674-506X

51-1713/TS

45

2009,45(2)

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