包黄酒坛口用荷叶灭菌质量的研究

摘要：

运用QC小组课题攻关程序.通过对前期包黄酒坛口用荷叶一次灭菌(灭虫卵)质量(合格率)的统计和分析;研究包黄酒坛口用荷叶一次灭菌合格率低的影响因素、原因、要因及对末端因素的核实,得出荷叶一次灭菌合格率低的关键因素为荷叶浸泡不足、荷叶放置太厚而无间隙、排冷凝水器堵塞;通过对关键因素及影响因素解决对策制定和实施等措施,荷叶一次灭菌合格率从33.2%提高到97.85%.

关键词：荷叶、灭虫卵、合格率、措施、提高

所属期刊栏目：44

分类号：TS262.4(食品工业)

在线出版日期：2009-02-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：14-18