10.3969/j.issn.1674-506X.2008.06.003
超声波辅助提取啤酒废酵母中活性成分的研究
采用超声波进行样品预处理,以不同的乙醇浓度、温度、料液比和时间对啤酒废酵母中活性成分的提取进行单因素和正交实验,考察对海藻糖提取率和蛋白质含量影响.结果表明:140W超声预处理60min后,用50%乙醇、料演比1:30,70℃条件下冷凝回流和搅拌加热60min.此时海藻糖提取率较高,可达94%,蛋白质含量为5.283mg/g.
啤酒废酵母、海藻糖、蛋白质、超声波
44
TS262.5(食品工业)
2009-02-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
10-13