糖蜜-淀粉质原料酒精生产型固定化复合酵母的研究与开发

摘要：

本研究在实验室条件下模拟固定化酵母制备流程及工厂酒精双流加发酵工艺,结果表明按1:1的比例制备的复合酵母经活化后糖蛮和木薯淀粉液发酵效果较理想,由此制备的复合固定化酵母在酒精厂连续使用一个榨季性能表现良好及稳定.

关键词：糖蜜、木薯、发酵、固定化酵母

所属期刊栏目：44

分类号：TS262.2(食品工业)

资助基金：国家科技部项目,项目NCSTE-2006-JKZX-023

在线出版日期：2008-12-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：42-44