10.3969/j.issn.1674-506X.2008.03.010
我国微生物危险性评估的最新进展及未来发展方向
本文综述了食源性微生物的危害,及控制措施,介绍了微生物危险性评估原理,目的及关注焦点.重点总结了我国微生物危险性评估(Microbiological Risk Assessments,MRA)应用的现状及最新研究成果,并对我国MRA的未来发展趋势提出了建议.
食源性微生物危害、微生物危险性评估
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TS264(食品工业)
2008-09-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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