浅谈复合调味品的研制与开发

摘要：

本文以川味火锅底料研发为例,介绍了一种复合调味品的研发全过程,并对其制作原理进行了论述,希望能为有关食品生产企业在研发新产品时提供一些思路.

关键词：川味火锅底料、复合调味品

所属期刊栏目：44

分类号：TS264.9(食品工业)

在线出版日期：2008-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：16-18