10.3969/j.issn.1674-506X.2008.02.017
酱油中氨基酸态氮测定方法的探讨
用甲醛法测氨基酸态氨的实验过程中,可感觉到甲醛的毒性.本文从理论出发,对酱油中氨基酸态氮测定法作了改进,并对指示剂法和酸度计法进行了比较讨论,得到取酱油1mL,加入的甲醛为3mL时的指示荆法为最佳测定方法.
酱油、氨基酸态氮、甲醛、指示荆法
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TS264.2(食品工业)
2008-07-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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10.3969/j.issn.1674-506X.2008.02.017
酱油、氨基酸态氮、甲醛、指示荆法
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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